Сладкое кондитерское изделие на основе безе, приготовленное из яичного белка, сахарной пудры, сахарного песка, миндальной муки и часто пищевых красителей.

С 19 века типичным макароном в парижском стиле является сэндвич-печенье с начинкой из ганаша, сливочного крема или джема.

В запеченном виде круглые макароны имеют гладкую верхушку с квадратными краями, гофрированную окружность, называемую "короной" или "ножкой" (или "пестрой"), и плоское основание. Они слегка влажные и легко тают во рту.

Макароны можно найти самых разнообразных вкусов, от традиционных сладких, таких как малина или шоколад, до пикантных (в виде фуа-гра).

Существуют некоторые различия в том, используется ли термин "макарон" или "макарун", и родственное макарун часто путают с макароном.

В Северной Америке большинство пекарей приняли французское написание macaron для обозначения лакомства на основе безе, чтобы отличать их друг от друга.


Эти два кондитерских изделия имеют общую историю с макаронами (итальянскими маккерони,от греческого μακαρία).